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临安城美食录 第23章(1 / 3)

餐具碗盏无一不精巧整洁,地面铺着精致的冰裂纹地毯,四方墙壁挂了充满丰收寓意的葡萄和柿子图,比起寻常食店常见的万红牡丹,更显得平易可亲,一看就知道花了不少心思。

……只是几天不见,怎么多了这么多男人?

孟琼舟看了一会儿忙进忙出的阿青和阿蓝,收回了不太友善的目光。

片刻,林稚端着两锅椰子鸡上来,刚走到半路便被孟淮安接了过去,“好香!”

是真的香。孟淮安自诩也算吃过不少美味佳肴,但如此清新别致的肉香还是第一次闻见。

香润甜华,鲜香四溢,鸡汤的鲜美融合进椰肉的甜爽,风味很是独特。旁边还有清酱汁、各种配菜和一小碗挺括的小馄饨。

“青椰配雏鸡,老椰配老鸡。”林稚说了句俏皮话,“两位郎君青春年少,该多吃些青椰子。”

孟淮安连声道:“小郎君说的是!”孟琼舟也勾了勾唇角。

按照林稚的说法,孟琼舟先喝了口汤,感觉胃口一点点舒展开来,这才动作优雅地夹了几片椰子,又蘸着料汁慢慢吃完一小块鸡肉。

整个身体都温暖起来。

和他清雅的动作完全相反,孟淮安在一旁大快朵颐,毫无吃相可言,甚至已经快进到下馄饨的步骤了。

孟琼舟忍不住开口:“慢一点吃。”

“我也想慢点吃……”孟淮安用木勺拨弄椰子鸡汤里的鲜肉馄饨,一脸垂涎,“可是根本慢不下来啊!”

孟琼舟:“……”

听说是时令菜品,椰子鸡汤不过挂牌一天,沈小七从东十字大街阿婆那里包圆的三十多颗椰子便销售一空。

他无奈地对来庖厨看还有没有椰子的客人道:“没了,真没了!实在不行的话,您看我像不像椰子?”

当即就有客人被他逗笑了,“你瘦瘦高高的,哪里像圆圆胖胖的椰子?”

听到这句夸奖,沈小七罕见地有点不好意思——他长这么大还是第一次被人夸个子高。

而无意引发饥饿营销的林稚正在庖厨酿酒。

四月初一是酿酒的日子,既然是开食店,怎么能没有酒?

刚开业时没有余钱,再加上每日忙来忙去也没有时间,现下有钱有闲,当然要好好研究一下酿酒之法。

他没酿过酒,前世母亲和外祖父也不精于此道,于是便找来专业的煮酒师傅,向对方好好讨教了一番。

按照煮酒师傅的吩咐,他买来了黍子、酒曲,还有一只上好羊腿。

黍子是用来做琼液酒的原料,把黍子泡软、磨碎,熬成稠粥,放凉后拌上酒曲,封缸发酵,几月后取出滤掉酒糟,便是大名鼎鼎的琼液酒。

煮酒师傅的话仿佛还响在耳边:“这琼液酒喝了不会醉,且气味醇香,口感轻柔,喝起来跟冰水一样,美得很!”

听上去真的很诱人。可惜林稚这辈子不敢再多喝酒,不然的话肯定要试一试。

“以羊肉入酒”这种酿酒方式听起来奇葩,酿好的酒味道却很不错,还有个好听的名字,“雪花”。

取羊腿一只,去皮去骨去筋膜,先煮后蒸,切成肉丁,掺一点羊髓和冰片,放凉后封缸发酵,剩下的做法和琼液酒大差不差。

与琼液酒相比,雪花酒味道更为香醇,度数更高,适合温着喝,正好和琼液酒一冷一热相得益彰。

林稚拍了拍手,把两坛新酒封好,放置于阴凉处。等到再取出来就是九十月份,快到冬天了。

那时候“绿蚁新醅酒”有了,不知是不是也有了“红泥小火炉”?

四月初一转天是祭祀日,百官休沐,官家在玉津园祭祀先祖,各路诸侯过来陪祭。

宰相、枢密使、翰林学士、中书舍人等士子纷纷手持弓箭,乌泱泱站了一群,即将燕射。

燕射即射箭,同样的弓箭和距离,谁能射中,便能得到官家赏赐的一杯新酒。

众人心知肚明,这种赏赐自然无足轻重,不过是图个活跃气氛。

酒过三巡,官家喝得兴起,脱掉龙袍,扔给身旁的梁皇后,自己则换上燕射服,打算第一个上场。

肖继光躬身递过弓箭,同时高喊:“看御箭——”

官家取过箭来,搭弓拉满,松手,中!

底下的文武百官一片叫好之声。

官家淡然一笑,从肖继光手中又取一支箭,再搭再射,谁知一连三箭射出,却只中了一箭。

燕射有规定,无论中与不中,每人限射四箭,一轮射完就要换下一个人,即便是皇帝也不能违反规定。

“一年未碰箭弩,手生了不少。”官家将弓箭放回肖继光手中,视线落在一处,微笑道:“孟贤卿可愿上前一试?”

孟琼舟是罕有的文官神射,素有“百步穿杨”的美名,第一个被点名也在情理之中,其余人都见怪不怪。

被点名的孟琼舟低下头,“臣愿往。”

他个高腿长,单是站在原地就是一道靓丽的风景线,

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