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临安城美食录 第82章(1 / 2)

吊出来的梨汤微微粘稠,甘甜浓醇却不腻味,里面的几颗梅子蜜饯起到画龙点睛的作用,酸甜的滋味氤氲其中,整碗梨汤的味道和层次都得到了升华。

这样清甜滋润的梨汤也很得食客们的喜欢,每每吃完大鱼大肉,总会点上这么一壶梨汤作为收尾。

几日的梨汤卖下来,效果不错,然而看了那还剩下不少的梨子,林稚又有了新主意。

“四郎,茶坊的瑞脑金兽香还够用吗?”

李四郎停下研磨茶粉的动作,起身看了一眼,回道:“今年是够用,明年开春兴许就不够了。”

林稚了然:“那我再做一些。”

“小郎君还会制香?”李四郎很惊奇,然而想到小郎君什么都会,又觉得没什么好惊奇的。

林稚把纸市送来的各色礼盒放好,笑道:“现学现卖罢了。”

那日他看着菜篓里的雪花梨,忽然心生一计,当即便去隔壁香药铺找了陈三娘。

“小郎君想用梨子制香?”

陈三娘道,“好办啊,我这里正好有一味鹅梨香的方子。”说着便拿出来递给林稚。

林稚问这方子索价几何。

陈三娘摆摆手,“凭我和小郎君的关系,就不谈钱了。”

“三娘说过,亲兄弟还要明算账呢。”林稚笑着推辞。

陈三娘拗不过他,只好说了方子索价。

按照陈三娘的方子,林稚开始做这鹅梨香。

梨子顶部切块,较大的那部分中间挖出瓮的形状,把买来的沉香粉填进去,盖上较小的那部分梨子,用竹签固定好,上锅蒸三次。

用这种方法加热,梨汁的甜香能够完全浸润至沉香当中。

隔日掀开梨盖,极其甜美清和的香气飘散而出,既有梨子的清甜,又有沉香的清雅馥郁,以及檀香的淡淡温凉。

沈小七深深嗅了一口空气中的绵长香气,“阿郎若不说是自己做的,我还以为是从哪里买来的名贵香料呢!”

“是三娘给的方子好。”林稚笑着说。

他也没想到自己第一次做香就很成功,是不是说明,自己的动手能力还是很可圈可点的?

因店里的瑞脑金兽香还没用完,林稚便把这鹅梨香丸收了起来,打算以后有需要再用。

“林小郎君。”

刚扣上香匣锁扣,便听到有人喊他,抬眼一眼,居然是陈平——还有秦夫人。

林稚站起身来:“陈管事……夫人怎么也来了?”

秦夫人笑道:“听说林小郎君这里上了极好的梨汤,上次吃了小郎君做的雪耳羹,很是念念不忘,便想着来尝一尝。”

林稚把他二人迎至阁子间,“夫人若是喜欢,我做了给夫人送过去便是。”

秦夫人知道他是在担心自己受寒,轻轻拍了拍他的手,“无事,这件氅子很暖和。”

瞥见林稚怀中熟悉的汤婆子,秦夫人低头笑了笑,没有说话。

“夫人既爱吃梨,要不要再试试这道冰糖烤梨?”

林稚道:“梨子里面放了桂圆、红枣、莲子和百合,先上炉烤制,去掉稍硬的梨子皮,而后小火细炖,这样做出来的梨子最是清甜软糯,生津润肺。”

秦夫人自是没有说不好的。

又点了几块四时糕点,秦夫人品着茶,细细打量座下这间酒楼。

清贵大气,典则俊雅,客人不少,却迥乎寻常喧闹嘈嘈的酒楼——熏的香也很好闻。

她问旁边站着的陈平:“你可闻出是什么香了?”

“似乎是鹅梨香。”陈平略一思索,“应该是点了没多久就收起来了。”

秦夫人点点头,“怪不得这般淡雅。”

片刻,林稚把小吊梨汤、冰糖烤梨、还有一碟子糕点端了上来。

“夫人慢用,我就不打扰夫人了。”

秦夫人本想叫他一起吃,但看他似乎还有事要忙,便也没留他。

林稚走后,她对陈平道:“你也坐下吃吧。”

陈平颔首:“是。”坐了下来。

两人吃完香甜的烤梨,喝完清口的梨汤,又细细吃了几块糕点,都觉得有些意犹未尽。

秦夫人叹道:“怪不得……”

陈平点头赞同:“怪不得。”

忙碌一天,林稚把庖厨成堆的梨核清扫出去,洗净双手,走到院子后面吃晚饭。

暮食是阿蓝做的,简单的羊肉炖白萝卜,再揪些面片放进去,汤汁清淡却鲜浓好喝。

沈小七啃着羊骨头,感叹:“这几日的饭食都是肉!真好。”

“快过年了,本来就是吃肉的日子。”林稚道。

说着往窗外一看,几个迫不及待穿上新衣的小孩正好跑过去,手里拿着几角鞭炮,外面红红火火一片。

林稚喝了口羊肉汤,想,真的快过年了啊。

作者有话要说:

1鹅梨香的做法参考网上

第83章

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